"Caldo Verde à Moda da Zazá"

Esta sopa é uma das minhas favoritas para as noites mais frias de inverno.

A receita tradicional é feita com linguiça; mas eu, particularmente,  não gosto.

Prefiro carne, acho que o caldo fica mais saboroso e menos gorduroso. 

Daí surgiu o ...

"Caldo Verde à Moda da Zazá"

Ingredientes:

800grs de músculo (ou qualquer outra carne magra para sopa)

1 kg de  batatas

2 cebolas

2 dentes de alho

sal, pimenta e temperos a gosto

1 maço de couve-manteiga

Modo de Preparo:

Corte a couve em tiras fininhas e reserve.

Limpe a carne, descasque as batatas, as cebolas e os dentes de alho.

Corte tudo em pedaços e coloque em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir. Tampe a panela, e deixe ferver na pressão por aproximadamente 30 min.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela com cuidado.

Retire a carne e bata as  batatas com o caldo no liquidificador.

Depois de batido, coloque o creme de batatas em uma panela com um fio de azeite quente, misture, acerte o sal e os temperos  e deixe levantar fervura.

Acrescente a couve (ponto de cozimento "al dente") e sirva.

Para acompanhar:

Vinho tinto, pãozinho fresquinho ou torradas com requeijão ou patês.

Huuuuummm!!!

Receitinha nutritiva, saborosa e muito fácil de fazer!!!!

Bjs,

Zazá